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22 éléments essentiels de la fête du hayon pour la saison de football

Regarder notre équipe préférée s’effondrer sur le gril est super et tout, mais si nous sommes complètement honnêtes ? Marquer des billets pour le grand match concerne plus les hayons que les tacles. Au retour de la saison de football, les grillades sortent, la bière se refroidit et les fêtes sur le parking passent à la vitesse supérieure.

Il est officiellement temps de planifier votre menu, de faire le plein de fournitures et d’obtenir tout l’équipement dont vous aurez besoin pour une fête réussie. Pour un peu de coaching sur notre prochain livre de jeu de hayon, nous nous sommes tournés vers John Currence – un chef primé James Beard basé à Oxford, Mississippi et candidat «Top Chef Masters», dont le livre «Tailgreat» rend hommage à la tradition du pré-jeu – et Susie Bulloch, dont le site Web Hey Grill Hey propose une multitude de recettes de barbecue ainsi qu’une gamme de marinades et de sauces.

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Le livre de cuisine de Currence regorge de recettes qui ne manqueront pas de marquer un touché auprès de vos invités. Des idées de petit-déjeuner (soufflé aux crevettes et au fromage, n’importe qui ?) aux collations (ailes de barbecue coréennes à gagner !) aux trempettes (piment et fromage Frito Pie, s’il vous plaît) aux po’boys, sliders, tacos, côtes levées et tartes à la main, nous Honnêtement, ne vous souciez même pas de qui joue. Amenez la fête!

Oui, les hot-dogs, les hamburgers et les marmots sont une évidence. Mais avec un peu de prévoyance, il est facile d’élever votre prochaine fête avant le grand match. “J’adore précuire les ailes aux trois quarts environ, les arroser d’huile, puis les finir sur le gril avant de les mélanger avec tout ce que je choisis pour les habiller”, explique Currence. “Et les légumes marinés sur le gril pour juste une touche de saveur – mais en les laissant avec la majeure partie de leur texture crue – est toujours un plaisir pour la foule.”

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Wok à gril antiadhésif de Cuisinart

Empêchez vos brochettes et vos brochettes de tomber à travers la grille du gril avec ce wok hautement coté en acier perforé antiadhésif.

Tout ordinateur de poche est la voie à suivre pour un hayon réussi, selon Bulloch. « J’adore préparer un lot d’œufs farcis fumés avant le hayon ; ils sont toujours un énorme succès », dit-elle. «Ensuite, lorsque l’équipage est tous assemblé, j’allume le gril pour des brochettes de poulet Buffalo grillées – toute cette saveur classique de poulet Buffalo sur un bâton adapté au hayon. Personne ne peut résister à leur odeur sur le gril, et nous ramassons toujours quelques invités supplémentaires qui suivent leur nez jusqu’à notre installation.

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Brochettes en métal Jomverl 12 pièces

Ce lot de 12 brochettes de brochettes en acier inoxydable reçoit des critiques élogieuses pour être réutilisable et durable, robuste et, à 14 pouces, assez long pour contenir une grande quantité de viande et de légumes.

“Mon objectif avec n’importe quel hayon est de n’emballer que ce qui est nécessaire, et les sauces et assaisonnements préfabriqués rendent cette tâche beaucoup plus facile”, déclare Bulloch. “Si vous emballez quelques assaisonnements et sauces qui peuvent couvrir vos bases de saveurs, vous pouvez éviter de charger 12 pots d’épices individuelles et de condiments inutiles.”

Certains favoris polyvalents de sa gamme Hey Grill Hey qui fonctionnent pour tout ce que vous jetez sur le gril, des hamburgers classiques aux fajitas, incluent Beef Rub, Chicken Rub et Fiesta Rub, ainsi que Whiskey Peach BBQ Sauce, Texas Style BBQ Sauce et Maple Bourbon Grilling Glaçage.

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Hey Grill Hey Beef Rub

L’assaisonnement pour bœuf tout usage de Bulloch mélange du sel, du poivre et six autres épices, parfait pour garnir les hamburgers, les steaks, les légumes et plus encore. C’est également un lauréat, remportant la première place aux prix 2020 de la National Barbecue Association.

Très peu de talonnage, selon Currence, est simple ou pratique, il est donc important d’utiliser des outils qui facilitent le travail. “Même si je déteste le dire, les grils à gaz ont le plus de sens pour un hayon, car gérer le charbon de bois brûlé est toujours un défi dans un espace qui n’est pas le vôtre”, dit-il. “Je suggère de chercher quelque chose de léger et facile à manipuler qui se refroidit rapidement.”

Pour le charbon de bois, les grils à gaz et plus encore, consultez notre guide complet des meilleurs grils ici.

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Gril de table au propane Chef's Stye de Cuisinart

Currence est un fan du gril de chef au propane de table de Cuisinart, qui est livré avec deux brûleurs et un allumage électronique et ne nécessite aucun assemblage. « Tout est en acier inoxydable, très lisse et super facile à nettoyer », dit-il.

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Coleman RoadTrip 285 Barbecue au propane portable

Currence recommande également la série de grils autonomes RoadTrip de Coleman, notant leurs hautes performances. Ce modèle au propane comprend trois brûleurs réglables, une grande surface de cuisson, des pieds à pliage rapide, des roues et un allumage à bouton-poussoir, ainsi qu’un thermomètre intégré pour une surveillance facile.

Selon Bulloch, la portabilité et la capacité sont essentielles pour trouver un excellent gril de talonnage. « Vous voulez un gril facile à déplacer, mais avec suffisamment d’espace de cuisson pour accueillir plus de deux hot-dogs et un épi de maïs », dit-elle. “En ce qui concerne la portabilité, je recherche des grilles autonomes, ce qui signifie que je n’ai pas besoin d’emballer un tas de pièces supplémentaires pour l’assembler au hayon.”

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PK PKGO Barbecue au charbon de bois et fumoir

Bulloch appelle ce PKGO sa grille de hayon préférée actuelle. « J’ai transporté ce gril partout cet été et j’ai adoré sa polyvalence », dit-elle. « En fait, le PKGO s’ouvre et se divise en deux pour doubler l’espace de la grille du gril. Le charbon de bois avec des parois super épaisses signifie que vous pouvez griller chaud et rapidement ou même fumer lentement et lentement, le tout sans avoir besoin de propane ou d’électricité.

Une pièce majeure du puzzle réussi de la fête du hayon : comment garder au mieux les aliments et les boissons chauds ou froids. “J’emballe toujours quelques petites glacières au lieu d’une grande”, explique Bulloch. « Une glacière froide est pour les viandes crues. Vous voulez toujours garder cela séparé de vos boissons ou de vos fruits et légumes frais. Choisissez quelque chose qui est un morceau de plastique solide à l’intérieur afin qu’il soit facile à désinfecter lorsque vous rentrez chez vous.

Découvrez plus de nos glacières préférées ici.

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Coleman Chiller Refroidisseur portatif de 30 pintes

Bulloch préfère charger une deuxième glacière avec des boissons et tout ce qui est prêt à manger froid, tandis qu’une troisième glacière est réservée aux plats chauds. “Je l’utilise généralement pour transporter des plats chauds que j’ai préparés à la maison, des poitrines aux côtes fumées ou au porc effiloché”, dit-elle, notant qu’elle tapisse la glacière de serviettes pour garder la viande à la température de service parfaite pendant des heures.

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Coleman PowerChill Refroidisseur thermoélectrique portatif chaud/froid de 40 pintes

Vous avez des aliments à garder au chaud pendant votre hayon ? Cette glacière a un mode de réchauffement pour garder vos viandes, trempettes ou côtés au moins 40 degrés plus chauds que la température extérieure. Vous voulez l’utiliser comme unité de réfrigération ? Pas de souci : il restera à environ 30 degrés et, au lieu de glace, branchez-le simplement sur l’adaptateur secteur de votre voiture.

Currence aime envelopper les briques dans du papier d’aluminium, les chauffer à 400 degrés, puis les placer au fond d’une glacière, les recouvrir d’une serviette et superposer les aliments par-dessus pour les garder au chaud. «Pour garder les choses au frais», ajoute-t-il, «remplissez les sacs Ziploc d’eau et congelez-les à plat pour les superposer sur vos aliments froids. Cela garde vos aliments au frais sans tout le désordre de la glace fondue.

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Glacière Yeti Tundra 35

La version plus petite de notre choix pour la meilleure glacière, ce Yeti est haut de gamme grâce à sa robustesse, sa capacité exceptionnelle à garder les choses au froid pendant des heures et son drainage facile et étanche. Ce modèle peut contenir jusqu’à 20 canettes avec un rapport glace/canette de deux pour un et est livré avec un panier à produits secs standard. “En termes simples, Yeti est 100% sans précédent”, déclare Currence.

105 $ chez ThermoWorks

ThermoWorks Thermapen One

“Chaque fois que je quitte la maison pour cuisiner, que ce soit pour faire du hayon ou donner un cours de barbecue, je m’assure toujours d’emporter deux choses : mon thermomètre à lecture instantanée et un ensemble de couteaux portables”, explique Bulloch. “Mon thermomètre préféré est le Thermapen One. Il donne une lecture incroyablement précise en une seconde. Une lecture rapide peut ne pas sembler importante tant que votre main ne tient pas un thermomètre au-dessus d’un gril chaud. Avoir des lectures de température précises et rapides signifie que vous pouvez cuisiner n’importe quoi pendant que vous talonnez sans vous soucier de la sous-cuisson ou de la surcuisson de vos aliments.

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Ensemble de 9 couteaux professionnels Camp Chef

Bulloch dit que cet ensemble de couteaux de neuf pièces, comprenant un chef, du pain, un couteau à éplucher, un filet et un couteau utilitaire, ainsi qu’une fourchette à découper, des ciseaux, une planche à découper et un étui de transport, a une place permanente dans son kit de talonnage, l’appelant “pointu, polyvalent et pas trop précieux.

35 $ ​​chez Yéti

Isolateur de canette Colster personnalisé Yeti

Bien sûr, vous voudrez représenter votre équipe lorsque vous talonnerez. Heureusement, Yeti propose des tonnes d’équipements personnalisables, notamment des glacières, des seaux et des verres parfaits pour les festivités d’avant-match.

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Tente d'auvent escamotable MasterCanopy

Marquez votre espace tout en offrant beaucoup d’ombre à vos invités avec cet auvent escamotable hautement coté qui vous protégera de la pluie, du vent et du soleil pendant que vous jouez avant. Résistant à l’eau avec un tissu de protection UV 50+, il est super robuste et est livré avec un sac à roulettes pour un transport facile.

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Tente d'auvent ABCCanopy Outddor avec mur solaire

Obtenez une couverture suffisante, y compris deux parois latérales amovibles avec cette tente pop-up qui reçoit des critiques élogieuses pour être facile à assembler, sans outils requis, son tissu imperméable et résistant au soleil et son sac à roulettes robuste.

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Auvent de plage instantané Coleman

Réalisez de sérieuses économies sur cet auvent de plage de forme hexagonale de 13 pieds sur 13 pieds qui fonctionne également dans l’herbe ou sur le béton pour les fêtes à hayon. Facile à installer en seulement trois minutes, il comprend des évents de toit à double sens pour une meilleure circulation de l’air ainsi qu’un sac de transport à roulettes.

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Auvent de tente KingCamp SUV/camion/voiture

Lorsque l’espace de hayon est restreint, sortez cet auvent léger et portable qui se fixe à votre véhicule, vous offrant beaucoup d’ombre sans avoir à occuper plusieurs places de stationnement. Vous préférez le mettre à la terre ? Il est livré avec des poteaux en acier pour permettre cela aussi.

300 $ chez Yéti

Chaise de camp de base Yeti Hondo

Si le confort est votre principale préoccupation, vous voudrez opter pour cette chaise de camping de Yeti, qui vous gardera au chaud quelle que soit la durée de votre hayon. De plus, il est livré avec un porte-gobelet intégré et peut supporter jusqu’à 500 livres.

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Chaise pliante surdimensionnée Sierra Designs

Vous devrez fournir des sièges si vous prévoyez de hayon toute la journée, et cette chaise obtient les meilleures notes pour son siège large (il peut supporter jusqu’à 300 livres), son porte-gobelet et sa poche multimédia et son confort général.

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Chaise d'élite Dallas Cowboys

Soutenez votre équipe de football préférée avec une chaise à logo de la boutique NFL, la boutique officielle de la ligue. Chaque chaise est dotée d’accoudoirs réglables et de deux porte-gobelets et se replie pour se ranger facilement avant le coup d’envoi. Trouvez votre équipe préférée ici.

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Table de barbecue pliante Camco Deluxe

Offrez-vous un espace de préparation des aliments à votre prochain hayon avec cette table hautement cotée qui est robuste, pratique et facile à assembler. Le grand dessus de table, plus deux étagères latérales et une étagère inférieure, ainsi que des crochets et un porte-serviettes en papier garderont toutes vos fournitures à portée de main.

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Sièges sport portables pliants Yaheetech

Fournissez six sièges avec ce banc pliable qui est un best-seller d’Amazon. Facile à installer en quelques secondes, chaque siège peut supporter jusqu’à 200 livres, il est livré avec un sac de transport pour un rangement facile, et des sacs latéraux à chaque extrémité peuvent contenir des bouteilles d’eau, des téléphones et plus encore.

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