Sports

La France confirme le lien entre les viandes transformées et le cancer alors qu’elle cherche à réduire l’utilisation des nitrates | Nouvelles du monde

La France s’apprête à réduire l’utilisation des nitrites dans les aliments après que l’agence nationale de la santé a confirmé qu’ils augmentaient le risque de cancer.

Plein Français l’interdiction avait été redoutée par les fabricants de viande transformée qui utilisent des nitrites dans des produits tels que le jambon et les saucisses.

Un examen de l’Anses a confirmé un rapport de l’Organisation mondiale de la santé en 2018 établissant un lien entre les nitrates et les nitrites ingérés par la viande transformée et le cancer colorectal.

Les deux substances sont également soupçonnées d’être liées à d’autres cancers tels que l’ovaire, le rein, le pancréas et le sein, a déclaré l’Anses.

L’agence a conseillé de réduire au minimum les nitrates et les nitrites.

Le nitrate est utilisé comme engrais dans l’agriculture tandis que le nitrite est largement utilisé dans les viandes transformées pour prolonger leur durée de conservation et donner au jambon bouilli sa couleur rose.

Le gouvernement a déclaré qu’une interdiction totale n’était pas justifiée après que l’Anses a déclaré que, sur la base des habitudes de consommation des Français, 99% de la population ne dépassait pas les doses quotidiennes autorisées pour toutes les expositions aux nitrites ou aux nitrates.

En savoir plus sur Sky News :
Manger deux portions de poisson par semaine pourrait augmenter le risque de cancer de la peau, selon une étude

Mais les responsables ont déclaré qu’un plan serait présenté au Parlement à l’automne visant à les réduire ou à les éliminer lorsque cela est possible.

Cette décision fait suite à un projet de loi du Parlement français de février visant à réduire progressivement l’utilisation de nitrites dans les charcuteries qui appelait le gouvernement à agir sur la base des résultats de l’examen de l’Anses.

Articles similaires