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Les spécialistes de Rosselkhoznadzor ont averti les habitants de Tambov des dangers de la consommation de lait cru

Des spécialistes du département de Rosselkhoznadzor pour les régions de Riazan et de Tambov ont mis en garde les habitants de Tambov contre les dangers de la consommation de lait cru. Le lait peut contenir des microbes tels que des streptocoques, E. coli, des staphylocoques.

Les spécialistes ont expliqué que des exigences de qualité strictes sont imposées au lait et aux produits laitiers sur le marché, et qu’une attention particulière est accordée à la naturalité et à la sécurité du produit. Il est nécessaire de suivre certaines règles pour sa production, son stockage, son transport, sa vente, etc.

Si cette réglementation est violée, divers microbes dangereux peuvent apparaître dans le lait, à partir desquels une personne développe une intoxication alimentaire grave. Mais non seulement le lait cru est dangereux. L’infection la plus grave chez les bovins est la tuberculose. Sa transmission d’une vache infectée aux consommateurs est réelle si le lait n’a pas été entièrement transformé et aseptisé. Les bactéries de la tuberculose provoquent une longue infection chronique chez une personne. Les bactéries de la tuberculose animale ne sont pas les mêmes que chez l’homme, mais les humains y sont sensibles et peuvent contracter les maladies correspondantes, parfois sous une forme très grave.

Un autre danger est la fièvre aphteuse. La fièvre aphteuse se transmet du bétail à l’homme par la consommation de produits laitiers. Fondamentalement, la cause de l’infection est le lait non bouilli et les produits alimentaires préparés à partir de celui-ci – fromage, lait caillé, lactosérum, etc. Le virus peut également être transmis par des blessures, des égratignures sur les mains lors de la prise en charge des vaches dans une ferme personnelle. Chez l’homme, la fièvre aphteuse peut être bénigne – la membrane muqueuse de la bouche est touchée, des plaies ou des vésicules apparaissent, la température augmente ou une faiblesse se fait sentir.

Des infections telles que la tularémie, la fièvre typhoïde, la fièvre paratyphoïde, la fièvre Q et même la rage peuvent être transmises par le lait cru.

– Dans le groupe à risque, tout d’abord, on trouve : les petits enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Mais il est important de se rappeler que, quels que soient l’âge et la force de l’immunité, même des personnes en parfaite santé peuvent tomber malades en buvant du lait cru contaminé par un grand nombre de micro-organismes nocifs, soulignent les experts.

Le lait et ses produits ne doivent être achetés que dans des lieux de commerce autorisés, avec la documentation nécessaire confirmant la qualité et la sécurité des marchandises. Les consommateurs sont invités à respecter les règles d’hygiène de base, à faire bouillir le lait et à conserver les produits laitiers au réfrigérateur.

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