Pas besoin de jeter : comment utiliser les tiges d’herbes dans la cuisine

Des légumes verts habituels utilisés dans les salades ou autres plats, il en reste toujours près de la moitié. Mais il n’est pas nécessaire de se précipiter et d’envoyer les tiges à la poubelle.

Les chefs expérimentés ne commettent pas de telles erreurs pendant longtemps et utilisent tous les verts dans leur ensemble. Bien que les tiges ne conviennent pas aux salades ou aux plats de garniture, elles ajoutent une saveur fraîche aux soupes, bouillons et ragoûts.

Afin de ne pas avoir à attraper plus tard des bâtonnets durs de persil ou d’aneth dans les aliments, les cuisiniers ont inventé une petite astuce. Les tiges vertes sont rassemblées et attachées en un seul paquet. Lorsqu’ils donnent toute leur saveur au plat, on les sort à la cuillère sans trop de difficulté.

En conséquence, l’hôtesse reçoit un plat savoureux et parfumé, et les cadeaux de la nature sous forme de verdure sont utilisés à 100%. S’il y a beaucoup de tiges de verdure et qu’il n’est pas possible de leur trouver une utilisation tout de suite, vous pouvez simplement les mettre au congélateur. Même après un mois, un bouquet de tiges d’aneth ou de persil vous aidera à obtenir un délicieux bouillon.

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